Chân giò hầm
Chân giò hầm

(Daycachlam) – Món chân giò hầm bùi bùi, thơm ngon, ngầy ngậy là món ăn yêu thích của nhiều người trong ngày lạnh.

>> Cách làm món nem tai ổi chua ngọt

>> Gà chiên cay cho ngày lạnh

Nguyên liệu:

Chân giò hầm
Chân giò hầm

– 1 bắp bò

– chỉ hoặc dây gai

– bột canh, cà phê, xì dầu, ngũ vị hương, dầu hào

– Quế, hoa hồi, tỏi, hành khô, gừng

Cách làm:

Chân giò hầm
Chân giò hầm

Bắp chân giò đem rửa sạch rồi dùng chỉ hoặc dây gai bó tròn lại. Ướp chân giò với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 thìa canh dầu hào khoảng 15 phút cho ngấm.

Lấy 1 thìa canh đường vun đầy thắng nước hàng, thắng xong pha vào đó 1 bát con nước lọc. Đổ nước hàng đã pha vào nồi ướp thịt, cho vào nồi 1 nhánh quế, 1 bông hoa hồi, 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng.

Chân giò hầm
Chân giò hầm

Đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa liu riu trong khoảng 40 phút cho thịt chín, thỉnh thoảng lật thịt để thịt ngấm đều các mặt, nếu nước cạn có thể thêm chút nước vào để duy trì ở mức nước cũ.

Vớt thịt ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng, lúc ăn thái lát mỏng.

Chân giò hầm
Chân giò hầm

 

Phần nước chấm lấy nước luộc đã gần cạn, cắt vài lát ớt và hạt tiêu cho vào sẽ khiến món thịt thêm đậm đà hơn.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here